Las que soléis visitarme ya habéis visto muchas, en especial las de los dulces (¡os debo haber empalagado este mes!) así es que sólo las dejo en un collage, en pequeñitas, si queréis verlas en grande podéis pinchar sobre el mosaico, y, desde Flickr,  pinchando el los nombres (los enlaces debajo de la foto) podéis verlas de forma individual, en grande. Además, si queréis ver las recetas de las galletas y el roscón de Reyes, o más fotos de las magdalenas decoradas, podéis pasear por el blog, están todas por aquí ^_^

Pero como siempre digo, éstas son sólo mis humildes fotos, si queréis ver el trabajo de todos los participantes no dejéis de visitar el mural del grupo.

Espero que hayáis pasado unas bonitas fiestas.

Un abrazo fuerte y  un ¡muy feliz 2012!

Aquí os traigo algunas de las fotos de nuestras magdalenas navideñas, decoradas con Fondant, por si os dan ideas de cómo decorar y envolver las vuestras, luego espero encontrar otro ratito para subir la receta de las magdalenas (¡rellenas con dulce de leche!), y la de las anteriores, las “magdalenas de otoño”, con calabaza, ¡quedan exquisitas! y son sanas y nutritivas, ideales para toda la familia.

De momento aquí os dejo las fotos, no son de las mejores porque tuve que hacerlas casi por la noche (las hicimos para regalar ¡y llegamos justo a tiempo!) pero espero que aún así, os gusten ^_^

Mi princesita estirando un pequeño trozo de fondant:

Como no teníamos moldes navideños, salvo uno con forma de estrella, nos inventamos las nuestras y las modelamos a mano.

Estos son algunos de los resultados:

Y así es como las envolvimos:

Salpicándolas de las galletas que habíamos hecho:

Y ya no pude sacar más fotos porque no había nada de luz… pero al final pusimos la galleta del muñeco de nieve con palito “pinchada” como las estrellitas, sobresaliendo un poco casi en el centro del paquete y lo envolvimos todo con papel celofán, un lacito a juego y una tarjetita navideña “handmade” a juego también ^_^

Nosotras nos lo pasamos pipa decorando las magdalenas, ¡es como jugar con plastilina!, y, lo mejor, disfrutamos unos buenos ratos compartiendo juntas, saboreamos dulces navideños caseros y compartiendo con amigos.

Espero que os haya gustado la idea.

¡Feliz semana!

La Rosca de Pascua, como la llamamos en Argentina, nunca fue uno de mis dulces preferidos… lo encuentro un poco seco y, las frutas que lo decoran, tampoco son mi gran tentación, sin embargo, desde hace un par de años, al ver lo especial que es este día en España, pensaba en hacer nosotras mismas nuestro dulce de Reyes.

¡Y resultó!, ayer, p0r fin, ¡me atrevít!, tendrá sus fallos, claro, es nuestra primera Rosca, pero ¡me encantó! es tan tierno y suave… Nos gustó a todos, tanto ¡que ya no queda nada!

Os dejo la receta por si queréis probarla, a mi me la pasó una buena amiga, a quien, a su vez, se la pasó una amiga. Para ser sincera yo lo modifiqué un poco, por un lado las medidas, porque no tengo balanza y todo lo hago “a tazas”, y, por otro por el tipo de levadura, que no tenía fresca sino desecada, por lo que seguí las instrucciones que venían en el sobrecito.

Hay muchas recetas por la red, seguramente más “reales”, pero, para ser el primer, y para nuestro paladar, éste estuvo muy, muy bien ^_^

Esta es la receta con la que hicimos nuestro Roscón:

INGREDIENTES:

1/4 taza de leche tibia

una pizca de sal

1/2 taza de azúcar (y otro poquito más para luego, para decorar)

1 sobre de levadura de panadería desecada.

50 grs de mantequilla

2 tazas grandecitas de harina

Ralladura de una naranja pequeña

1 huevo

1 cdta. de escencia de vainilla.

.

En un bol grandecito verter la harina, la sal, el azúcar y la levadura y mezclarlo bien. Agregar en el centro la leche, el huevo, la escencia de vainilla y la ralladura de naranja. Ir mezclando bien, de dentro a fuera hasta obtener una masa manejable pero suave, que aún se pegue, poco, en los dedos. Sacarla del bol y amasarla con las manos sobre la mesada previamente espolvoreada con harina.
Una vez amasada dejarla leudar hasta que doble su volumen en un lugar cálido y libre de corrientes de aire. (Se puede cubrir con un film)
Una vez leudada darle la forma. Para darle la forma lo que hice fue introducir el dedo (y luego la mano) en el centro, consiguiendo una especie de Donnut, y, a partir de ahí, estirar hacia fuera, como si trabajara la masa de la pizza en el aire, hasta conseguir la forma y el espesor deseado.
Se coloca sobre la bandeja de horno, sobre un papel manteca y se deja leudar otra vez.
Una vez que ha leudado se decora. Nosotras lo pintamos con huevo y luego lo decoramos con frutas abrillantadas y nueces (que era lo que había en casa) pero también se pueden poner almendras, piñones, ¡o lo que más nos guste!. Además lo salpicamos con azúcar humedecida con gotitas de agua (la que os comenté entre los ingredientes), para darle esa típica cubierta azucarada.
Una vez dorado se lleva al horno a unos 170º por unos 17-20 minutos (según el horno y lo grande/gordo del roscón)
¡Y ya está! a disfrutar de un dulce de reyes ^_^

Os dejo algunas fotitos del nuestro:

Con las cocineritas decorándolo:

Casi listo para llevarlo al horno:

¡Listo!

Ahora…. ¡a disfrutarlo!:

Espero que os haya gustado.

¡Felices Reyes!

Hoy sólo quería desearos un muy feliz 2012, porque, si estas fechas son una excusa para desear cosas bonitas, pues ¡aprovechemos! siempre es bonito poder soñar con un mundo mejor, con poder desear a la familia y los amigos, un año repleto de buenos momentos, con los mínimos momentos duros y con mucha, mucha salud y un montón de alegrías.

Y como me encantan las fotos os dejo algunas de uno de nuestros momentos felices de estas fiestas, la visita a casa de unos buenos amigos el día de Navidad, donde disfrutamos de su compañía, con risas, charlas ¡y hasta un karaoke!, mientras tomamos mate y disfrutamos de los típicos dulces navideños, en especial de un Pan Dulce de chocolate casero, regalo mi querida amiga Juli.

¿A que tenía una pinta estupenda?

¡Y no os cuento lo bueno que estaba!:

Espero que también hayáis disfrutado, o lo hagáis en estos días, de un momento feliz junto a seres queridos.

¡Muy feliz 2012!, con mucha salud y alegrías.

Para la masa de las galletas utilicé una modificación de la receta de galletas que ya había puesto alguna vez, y ¡quedó buenísima!, os dejo la receta por si queréis probarla:

Ingredientes:

• 3/4 taza de azúcar (o 1 entera dependiendo de lo golosos que seáis) (Podéis utilizar azúcar de caña ¡si es biológica mejor!, sólo que quedarán galletas más “morenitas”)
• 1 y 1/2 tazas de harina.
• 1/2 taza de maicena.
• 1/2  sobre de levadura química Royal.
• 150 gr de mantequilla.
• 1 huevo grande.
• 1 pizca de sal.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1 cdta. de ralladura de limón y unas gotitas de su zumo (¡apenas!)
• 1/2 cdta. de canela (si os gusta)

Se mezcla el azúcar con la mantequilla hasta hacer una pasta homogénea, luego se agrega el huevo entero, la ralladura de limón, la pizca de sal y la esencia de vainilla, y se mezcla bien. Se agrega la harina previamente mezclada con la levadura, despacito mezclando bien hasta conseguir una consistencia suave y manejable, y finalmente se la deja una hora, como mínimo, en la nevera.

Una vez pasado ese tiempo se la saca del frío, se corta la mitad (o en 3 trozos) y se va trabajando con cada trocito mientras el resto se deja en la nevera. Se coloca sobre la mesa limpia previamente espolvoreada con harina (o entre papel manteca) y se pasa el rodillo hasta conseguir un espesor de 0,8 cm más o menos.

Y ya está, ¡a desbordar creatividad cortando las formas deseadas!

Una vez cortadas las formas las llevamos al horno, a 160-170º durante 7-9 minutos y, ¡a disfrutar!.

Recién sacadas del horno, aún calientes, son muy tiernas y se rompen con facilidad, por lo que hay que levantarlas de la bandeja con suavidad, y dejarlas enfriar sobre una reja (si no tienes no pasa nada).

Una vez frías son crujientes pero a la vez muy tiernas y suaves, y, para nosotras, ¡muy ricas!.

Podéis presentarlas, así, sin más, o espolvorearlas con azúcar glas, quedan preciosas y muy ricas, o, como hicimos nosotras esta vez, decorarlas con fondant, es muy divertido y quedan muy vistosas.

Si son para regalar podéis envolverlas o presentarlas como os enseñé AQUÍ.

Os dejo algunas fotos, del proceso:

Del resultado:

Y de las creaciones exclusivas de las peques:

¡Y del primer mordisco!

Espero que os hayan gustado, ¡por aquí no quedó ni una!

Como habréis visto también decoramos magdalenas, pero creo que por hoy es suficiente, a ver si encuentro otro ratito y os las enseño ^_^

Espero que estéis pasando unas felices fiestas y que este año que está por llegar lo haga repleto de alegrías, salud y buenos momentos.

¡Felices Fiestas!

En el Centro de Salud en el que trabajo solemos ver a los bebés en la primera semana de vida y después más o menos cuando tienen dos semanas, para controlar que todo va bien y que están ganando peso correctamente.

Suele suceder que en la primera semana llegan algunas mujeres con problemas con la lactancia que, al llegar la segunda semana, te dicen que tuvieron que dar biberón porque el niño no se saciaba y que claro, “ahora ya no hay marcha atrás”, como si en el momento en que el bebé deja de mamar la leche de la madre se retirara para siempre.

Pues bien, creo que es importante saber que incluso cuando han pasado semanas, e incluso cuando han pasado meses, es posible volver a dar el pecho (o al menos es posible hacer que vuelva a salir leche… otra cosa es que el bebé se agarre correctamente si ha pasado mucho tiempo).

Volver a dar el pecho recibe el nombre de relactar

Para hablar con propiedad, y por si queréis hablar con alguien que sabe del tema nombrando al asunto por su nombre, volver a dar el pecho recibe el nombre de relactar.

Relactar es entonces volver a producir leche para un bebé que ha sido destetado con anterioridad y también se podría decir que lo es cuando una mujer está dando lactancia mixta y quiere que sea una lactancia materna exclusiva.

¿Por qué puede querer una mujer volver a dar el pecho?

Siempre recordaré el caso de una madre con un bebé de cuatro meses al que dejó de darle pecho porque estuvo enferma y durante algo más de una semana le dieron biberones. Estando ya sana me dijo que echaba mucho de menos darle el pecho, que le habría encantado darle más tiempo. Le dije que si quería podía darle de nuevo. Quizás al principio (los primeros dos o tres días) no saliera lo suficiente y el bebé se quejara un poco, pero con un amamantamiento frecuente y algo de estimulación lo podría conseguir.

A la semana vino de nuevo a la consulta y me dijo que no lo había intentado, porque su familia le había convencido de que era una tontería volver a darle el pecho si el bebé ya lo había dejado (“anda, ahora que ya lo ha dejado y que está bien, qué tontería volver a darle el pecho”).

Nadie entendió por qué esa mujer quería volver a dar el pecho, siendo la razón principal, en este caso, que la madre quería volver a seguir ahí donde lo dejó antes de estar enferma, como si hubiera hecho un paréntesis por un motivo importante (de hecho, fue así) y tras cerrar el paréntesis quisiera seguir con lo de antes.

Otras razones pueden ser querer dar el pecho porque se ha decidido dar leche artificial, por la razón que sea, y se descubre que no tolera bien las fórmulas para bebés, porque un bebé (o varios) se encuentra en situación de emergencia y se decide alimentarle con leche materna para evitar desnutrición e infecciones, porque una madre decide amamantar pese a que había decido no hacerlo, simplemente porque ha cambiado de opinión y quizás por otras razones, porque la motivación de cada madre puede ser personal e intransferible, como la realidad que está viviendo.

Cómo se consigue relactar a un bebé

No voy a extenderme mucho en este punto porque no es el objetivo de la entrada, pero básicamente hay dos cosas que hay que tener claras: conseguir que la cantidad de leche aumente y que el bebé se coja al pecho.

Para conseguir que la cantidad de leche aumente basta con tener muchas ganas de tener más leche y obrar en consecuencia. Esto es estimulando tantas veces como sea posible el pecho con extracción, ya sea manual, ya sea con sacaleches. Pasados unos días empieza a salir un poco de leche (si es que hacía tiempo que no se daba el pecho) y a medida que se va estimulando más la cantidad sigue aumentando.

No se puede garantizar que la cantidad de leche pueda llegar a ser suficiente como para dar leche de manera exclusiva al bebé, pero sí se puede hacer, seguro, una lactancia mixta, llegando muchas madres a acabar retirando los biberones cuando el bebé come otras cosas, siendo entonces la leche materna la única fuente de leche.

Lo otro necesario es que el bebé se coja. Cuanto mayor sea y cuanto más tiempo haya pasado desde que tomó el pecho más difícil puede llegar a ser que se coja bien al pecho. Siempre es recomendable hacer la técnica del afianzamiento espontáneo, porque lo mejor que puede pasar es que el bebé se coja y empiece a mamar y lo peor que puede pasar es que no se coja, pero madre y bebé pasen un buen rato juntos, disfrutando del calorcito corporal que uno transmite al otro.

Si se coge al pecho siempre será un poco más fácil que si no se coge, básicamente porque en la imagen mental que una mujer se hace dando el pecho otra vez aparece ella y su bebé mamando, pero si no llega a cogerse siempre se puede hacer lactancia diferida, que es dar la leche extraída mediante biberón.

El que se coja o no depende de muchos factores. Normalmente, si no sale leche no suelen cogerse y, a medida que sale leche, y cada vez más, tienen entonces un motivo para hacerlo (que cogerse sin comer también lo es, pero si llevan tiempo sin hacerlo…).

Resumiendo

Sí, una mujer puede recuperar su lactancia cuando quiera, incluso cuando hayan pasado ya varias semanas y meses. La mayoría piensa que la leche se ha retirado y que ya no volverá hasta que vuelva a tener un hijo, sin embargo esto no es así. En cuanto hay estímulo suficiente la leche vuelve a brotar. Cuanto menos tiempo haya pasado mejor, claro, pero no es necesario marcar una fecha en el calendario para determinar cuándo habrá éxito y cuándo no, porque lo único que hace falta son ganas y empeño.

Si luego el bebé se coge bien al pecho, mejor, los dos disfrutarán más del proceso. Si no se coge, pues a la madre le quedará para siempre el “al menos lo intenté” y el “le di mi leche con biberón hasta…”, que no es poco.

Armando, de Bebés y más

Las peques están deseando ponerse manos a la obra, hacer galletas navideñas, tarjetitas caseras y manualidades varias… Ir a la nieve, actuar en la obra del cole, ¡armar el arbolito! ver las luces de las calles y cantar villancicos (¡entre otras muchas cosas!)

Os dejo un pequeño álbum de fotos de nuestro mes de Diciembre del año pasado, con algunos de esos momentos especiales de la Navidad, quería ponerlo directamente aquí, pero en wordpress.com no se puede… Así es que si queréis verlo tendréis que pinchar en:  ALBUM DE FOTOS

Vale, tal vez exagero, seguramente que este mismo invierno (verano en Argentina), en nuestro viaje a la tierra de los abuelos, comí alguna, de dulce de batata que es la que más me gusta, pero aquí, en España, obviamente, en estos casi 12 años, no había comido nunca, ninguna.

El sábado en la compra semanal vi un dulce de membrillo que parecía delicioso, no suelo comprar, a las niñas no les gusta y mi medio limón no es nada dulcero, pero, no sé, tenía una pinta tan buena que me atreví a traerlo a casa.

El martes, al abrir la nevera lo ví ahí, solito… y, sinceramente, es un dulce que no me atrae demasiado, prefiero el de batata o, para todo ¡el dulce de leche!, así es que recordé una de las tartas tradicionales argentinas más ricas, una de las preferidas de mi madre y… ¡hagamos una pastafrola! y así mis niñas podrían conocer otro dulce argentino, mientras pasamos un rato creando juntas y disfrutando del resultado después.

La Pasta Frola es una masa de repostería similar a la masa quebrada pero que se suele aromatizar con vainilla y ralladura de limón, además de ser una masa básica que se puede rellenar con una gran variedad de ingredientes, es una tarta artesanal de tradición argentina, aunque su origen, si no me equivoco, es italiano. A lo que los italianos llaman pasta frolla es al tipo de pan con el cual se prepara la crostata, para nosotros pastafrola.

La crostata original he leído que es la siciliana y es con mermeladas de frutos. En Argentina es mas común la que sería en Italia la crostata napolitana que es de dulce de membrillo (Si me lee alguna italiana que nos cuente más ¿si? me encanta conocer los “vaivenes” de las tradiciones)

La Pasta Frola como tarta, en Argentina, suele hacerse con un relleno de dulce de batata, d

e dulce de membrillo o de dulce de leche, auqnue yo, a pesar de ser una fan incondicional del dulce de leche, la prefiero, como Pastafrola, la de dulce de batata, ¡qué buena está!.

En este caso hicimos una pastafrola un poco particular, ya que llevaba harina integral y panela biológica, como era para nosotras solitas, para comerla en el desayuno, la merienda ¡y los postres! tenía que estar buena y ser lo más sana posible.

Os dejo la receta “integral” por si queréis probarla, y, por supuesto, si queréis hacer la original no os cortéis, está buenísima.

RECETA:

INGREDIENTES:

1 y 1/2 de harina integral biológica

1 y 1/4  tazas de harina blanca

3 cucharaditas de polvo de hornear

pizca de sal

150 gramos de manteca pomada (mantequilla)

2/3 taza de panela  (o 1/2 taza de azúcar)

Ralladura de piel de limón a gusto

2 huevos

1 yema

3 cucharadas de leche

Un poco más de 1/4 kg pero menos de 1/2 Kg de dulce de membrillo (unos 300 gramos)

1 yema de huevo con una cucharadita de agua para pintar la masa.

PREPARACIÓN

En un bol pequeño poner los huevos, la yema y la leche. Mezclar un poco y reservar.

En otro bol colocar la mantequilla y mezclarla con la panela o el azúcar pisándola con un tenedor. Agregar la ralladura de limón, y, si lo deseas, una cucharadita pequeña de esencia de vainilla. Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal, e integrarlos con la mantequilla y el azúcar.

Una vez integrado, agregarle los huevos y luego la leche e ir uniendo los ingredientes hasta formar una masa sin amasarla, solo uniéndola hasta formar un bollo.
Envolverla en papel film  y dejarla descansar en la nevera durante unas horas o hasta que la masa esté fría y firme.

Mientras tanto (cerca del momento de sacar la masa de la nevera) cortar el dulce en trozos, agregarle 2 ó 3 cucharadas de agua y revolver hasta disolver el dulce formando una crema.

Una vez pasadas 1 ó 2 horas, retirar la masa de la nevera y cortar unas 3/4 partes reservarndo el resto para decorar.

Estirarla con un rodillo dejándola de medio centímetro de espesor y forrar un molde de tarta de unos 20×24 centímetros aproximadamente, previamente enmantecado y enharinado.

Rellenar con el dulce deshecho y cubrir con tiras entrecruzadas utilizando el resto de masa que habíamos reservado.

Finalmente pintar por encima (la masa) con la yema mezclada con una cucharadita de agua y llevar a horno moderado 180º durante unos 30 minutos  (hasta que esté cocida y dorada).

¡Y ya está!, ya tenemos una deliciosa pastafrola, estemos en el país que estemos : )

Espero que os haya gustado y la probéis, es muy sencilla de hacer y queda ¡buenísima!

Toda la casa se impregna de aroma a tarta casera y, disfrutarla después, con los peques, es siempre un placer.

¡Feliz fin de semana!

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Evidentemente ya no tengo bebé…

Está tan linda, tan mayor… ya nada, bucea, monta en bici como nosotros (ya salimos los 4 juntos ¡cada uno en su bicicleta! por cualquier lugar), casi lee y escribe todo, ayer vino encantada del cole diciéndome: “mamá, hoy la profe me dijo que ya me entiende todo lo que escribo sin necesidad de preguntarme nada”. ¡Ains!, ¿dónde está mi bebé chiquitín?…

Aunque por supuesto seguimos disfrutando de acurrucarnos juntas, ella sobre mi regazo como si aún fuera tan pequeñita, y sigue pidiendo a úpa, y nos sigue encantado ir así pegaditas aunque ya pese un montón ^_^

Pero no venía a escribir, sino sólo a compartir algunas de las fotos de su cumple, en especial de la tarta que me habíais pedido que compartiera. La tarta fue cosa de último momento, donde le celebramos la fiesta no te dejaban llevar nada, pero, algo ha cambiado y, 3 días antes, nos dijeron que si queríamos llevar una tarta pues que no había problema y, al preguntarle a mi cangurita si quería que le hiciera una me dijo que sí, “¡sí mamá! una de 2 o 3 pisos!”

¡Ay! ¡¿dónde me he metido?!

Tenía la Asamblea de la Red Canguro y ya estaba preparando los aljajorcitos, no sabía si me quedaba Fondant y no había pensado siquiera en qué diseño podría hacer…

Ella quería que su tarta pusiera su nombre, así es que al menos eso lo tenía claro. Adora los caballos y me había pedido un caballito de los Play Mobil, por lo que… allí me puse, en tiempo récord, a cocinar, rellenar y decorar, su tarta de cumpleaños.

Tuve que hacer malabares para la decoración, hubiera querido combinarla un poco diferente, pero ya tenía algunos colores preparados de la tarta de su hermana y… ¡era todo lo que había!, así es que, usando hasta la última miga, conseguí forrarla entera, decorarla y hacerle unos “globitos” de corazones con su nombre.

No es perfecta, ni muchísimos menos, pero a ella le gustó (y a sus amiguitos también  ) y eso es todo lo que me importa.

Se lo pasó tan bien, ¡esperaba tanto ese día!

Y mientras los peques jugaban sin parar, los mayores hablábamos y nos devorábamos la tarta (¡literal!, debe haber estado buena, porque no tardé casi nada y, cuando llegué a la mesa de las mamás y papás ¡ya casi no quedaba! se acabó enterita, estas fotos las hice intentando “cazarla al vuelo” mientras las mamás no dejaban de cortarla ^_^)

El piso de arriba era de chocolate rellena de dulce de leche y nata, y, el de abajo, era de vainilla y con un pisito de chocolate, también rellena de dulce de leche y nata (¿alguna vez dije que me encanta el dulce de leche? ;P )

Llegamos a casa tarde y cansados, pero felices, verla feliz a ella me hace feliz a mí.

¡felices 5 añitos princesa!